Papanasi

Ingrediente:
– 2 pachete de branza grasa de vaca (800 gr);
– 3 oua;
– 15 linguri de faina;
– 3 plicuri de zahar vanilat ;
– un varf de cutit de sare;
– un varf de cutit de bicarbonat stins cu lamaie;
– dulceata;
– 1 cutie smantana;
– ulei.

Preparare:

Toate ingredientele (mai putin dulceata si smantana 🙂 ) se pun intr-un castron si se amesteca cu mixerul, lingura sau mana pana se transforma intr-un aluat nelipicios. Se fac bile (mari si mici). :))

Intr-o cratita se incinge uleiul sa treaca mult peste papanasi. Se pun papanasii la prajit, si sunt gata cand se ridica la suprafata.

Se servesc cu dulceata si smantana. Eu am folosit dulceata de visine.

Yummiii!!!

Advertisements

Cremsnit cu frisca

Ingrediente:
– 1 pachet foi de cremsnit;
– 1 cana de zahar;
– 4 plicuri de zahar vanilat;
– 5 oua;
– 1 l de lapte;
– 10 linguri de faina;
– 1 plic de gelatina;
– 250 ml smantana;
– 200 g zahar pudra.

Preparare:

Se pun la fiert 750 ml de lapte. Galbenusurile se amesteca impreuna cu zaharul, faina, 2 plicuri de zahar vanilat si laptele ramas. Compozitia se adauga peste laptele de pe foc. Se amesteca incontinuu sa nu se formeze cocoloase.

Cand fierbe se adauga gelatina (care in prealabil a stat in apa rece 20 minute, apoi a fost topita la bain-marie) si albusurile batute spuma.

Smantana se mixeaza cu zaharul pudra si cele 2 vanilii ramase pana se ingroasa.

Crema fiarta se aseaza pe o foaie si se da la rece 1 ora. Apoi se adauga frisca.

Cealalta foaie se taie marunt, marunt si se presara peste frisca.

Chinezoaica

Ingrediente:
6 oua;
– 1 pachet margarina;
400 g zahar;
– 200 g nuci macinate;
– 50 g cacao;
– 200 g faina;
– 1 plic praf de copt;
– esenta de rom.

Preparare:


Se amesteca margarina cu 200 g zahar. Se adauga apoi treptat cele 50 g de cacao, nuca, faina amestecata cu praful de copt, cateva picaturi de esenta de rom si albusurile batute spuma. Se da la cuptor 30 minute.

Restul de zahar se toarna peste galbensuri si se amesteca bine, bine, bine. Se toarna peste blatul deja copt, se rade ciocolata deasupra si se da la cuptor pentru inca 20 minute.

Eu nu am avut ciocolata si am inlocuit-o cu o glazura de cacao.

Varza calita

Ingrediente
– 1 varza;
– 2 linguri sos de rosii;
– 2 linguri sos de ardei ( sau un ardei gras tocat marunt);
– ulei;
– sare si piper.

Preparare


Varza se toaca marunt si se “framanta” cu putina sare (ca sa se inmoaie).  Se incinge putin ulei in tigaie, se adauga varza, sosul de rosii si ardei. Se amesteca bine si se adauga o cana de apa.

Cand apa scade se mai adauga o cana. Se repeta operatiunea “cana cu apa” o ora jumatate. Se condimenteaza cu sare si piper (muuult piper 🙂 ).

Eu am adaugat si cativa carnati picanti cand varza se calise si am mai lasat pe foc 5 minute.

Gogosi

Ingrediente
– 500  g. faina;
– 1 cub de drojdie (25 g.);
– 2 oua;
–  250 ml. lapte (sau apa minerala);
– 4 lg. zahar;
– coaja rasa de la o lamaie;
– 3 lg. ulei;
–  2 plicuri de zahar vanilat.

Preparare


Faina se pune in vasul in care se va framanta. Se face o gaura la mijloc unde se aseaza drojdia, 1lg. de zahar, putin lapte cald (sau apa minerala) si se lasa 15 minute la dospit.

Se adauga apoi restul de ingrediente (oua, zahar, vanilie, coaja de lamaie, laptele) si se  framanta un aluat moale. La sfarsit se adauga uleiul.

Se framanta pana cand aluatul se desprinde de pe vas. Se lasa la dospit 1 h.

Se unge masa cu ulei, se intinde aluatul ( o foaie de 2 cm ) si se decupeaza forme  rotunde cu un pahar.

Se prajesc in ulei.

Pancakes

Ingrediente

– 4 oua;
-150 gr. faina;
– 4 linguri de zahar;
– jumatate plic praf de copt;
– 200 ml. lapte;
– sare.

Preparare


Se separa galbenusurile de albusuri.

Albusurile se bat spuma cu un varf de cutit de sare.

Galbenusurile se amesteca bine, bine, bine cu zaharul (pana se topesc cristalele de zahar). Se adauga treptat laptele si faina (amestecata cu praful de copt). Cand acestea s-au incorporat se adauga si spuma de albus.

Intr-o tigaie de teflon tapetata cu ulei se toarna cate un polonic de compozitie. Se intoarce cand apar “gauri” la suprafata.

Cartofi la cuptor

Ingrediente
– 5 cartofi;
– sare;
– piper;
– 3 lg de ulei.

Preparare


Cartofii curatati si spalati se taie in 4 si se aseaza intr-un vas yena uns cu ulei. Se amesteca astfel incat sa fie “uleiati” toti cartofii. Se adauga sare si piper si se dau la cuptor (in jur de 40 minute).

O garnitura usor de facut si foarte gustoasa!

Pui Shanghai

Ingrediente
– 1 piept de pui dezosat;
–  3 oua;
– 1 lg amidon;
– 5 lg faina;
– 1 lg mustar;
– sare si piper;
– 1 punga de susan;
– 1 pahar de bere.

Preparare


Taiati puiul feliute subtiri si lasati-le 30 de minute la “imbatat” in jumatate pahar de bere neagra (eu am gresit si le-am taiat putin prea groase 🙂 ).

Se bat ouale impreuna cu berea, mustarul, amidonul si condimentele ( sare si piper). Amestecul trebuie sa aiba consistenta aluatului de clatite. Daca este prea subtire adaugati faina.

Bucatelele de pui se dau prin faina, apoi prin sos si la final prin susan si se prajesc la foc mic (sa nu se arda susanul si sa se patrunda puiul).

PS: Folosesc berea ca inlocuitor pentru sosul de soia pe care il detest. Puteti incerca sosul de soia.

Prajitura

Ingrediente

Pentru blat:

– 6 oua;
– 150 g zahar;
– 100 g faina;
– 4 linguri cacao;
– 1 plic praf de copt;
– 2 linguri de otet.

Pentru crema:
– 4 oua;
– 150 g zahar;
– 100 g faina;
– 1 esenta vanilie;
– 1/2 l lapte;
– 1 pachet margarina;
– 300 g zahar pudra;
– 4 plicuri de zahar vanilat;
– 4 patratele de ciocolata.

Preparare

Blatul:

Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se amesteca cu zaharul, apoi se adauga cacaoa, faina, praful de copt (stins in otet) si albusurile batute spuma.  Se da la copt intr-o tava tapetata cu hartie (unsa cu ulei sau margarina) jumatate de ora.

Crema:
Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se freaca cu zaharul, faina, esenta de vanilie si laptele si se pune pe foc. Se lasa sa fiarba pana se ingroasa apoi se da la rece. Cand s-a racit peste crema se adaga margarina frecata spuma cu 100 g de zahar pudra.

Se pune crema peste blatul maro (si acesta trebuie sa fie rece). Albusurile se bat spuma cu restul de zahar pudra si vaniliile. Se orneaza prajitura cu aceasta spuma. Deasupra se rade ciocolata.

Prajitura trebuie sa stea la frigider macar 4 ore inainte sa fie servita.

Enjoy it!

Chec simplu

Ingrediente:
– 6 oua;
– 12 linguri zahar;
– 12 linguri faina;
– 12 linguri ulei;
– 4 linguri cacao;
– 1 praf de copt;
– 2 plicuri de zahar vanilat;
– 4 linguri de zahar pudra.


Preparare:

Albusurile se bat spuma cu zaharul. Se adauga galbenusurile, uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat.

Intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. In cantitatea ramasa se adauga cacao si se toarna peste aluatul din tava.

Se da la cuptor 45 de minute. Cand este gata se presara pe deasupra zaharul pudra.

Tortellini carbonara

Ingrediente:
– 2 pungi de tortellini (o punga cu sunca, una cu branza);
– 400 g de sunca York;
– 3 oua;
– 300 g de cascaval;
– 200 g parmezan;
– 1/4 pachet unt;
– busuioc maruntit;
– sare si piper.

Preparare:

Pastele se fierb cu sare si putin ulei 25 de minute. Sunca se taie marunt si se prajeste. Cand se rumeneste, se ia de pe foc si se scurge de ulei.

Ouale se amesteca cu parmezanul si cascavalul ras. Se condimenteaza cu sare, piper si busuioc.

Cand pastele sunt fierte, se scurg de apa si se pun inapoi in oala. Se pune peste ele un sfert de pachet de unt, sunca si amestecul de oua, parmezan si branza. Se mesteca pana cand se incheaga ouale.

Enjoy!

Supa de legume

Ingrediente:

– 1 ceapa;
– 2 morcovi;
– 2 cartofi;
– jumatate radacina de telina;
– 1 punga taitei;
– 3 linguri delicat;
– piper.

Preparare:
Morcovul se pune la fiert in 2 l de apa. Se lasa sa fiarba 25 de minute dupa care se adauga cartofii, telina (cubulete) si ceapa intreaga (curatata bineinteles 🙂 ).

Dupa alte 25 de minute se scoate ceapa si se adauga taiteii. Se condimenteaza cu piper si delicat.

Pofta buna!

Aripioare cu bere

Ingrediente:

– 1 tavita aripioare;
– 1 cutie de bere neagra;
– sare si piper.

Preparare:

Aripile se spala, se condimenteaza cu sare si piper si se aseaza intr-un vas yena. Peste ele se toarna berea si se baga in cuptor, la foc mic, 45 minute.

Sunt delicioaseeeee!!!

Musaca de cartofi

Ingrediente:
– 1 kg cartofi;
– 1/2 kg carne (orice fel);
– 1 ceapa;
– 2 linguri bulion;
– o felie de telemea;
– 2 linguri margarina;
– sare si piper.


Preparare:
Din cartofi (fierti), margarina si un varf de sare se face un piure.

Ceapa se taie marunt si se caleste. Cand devine aurie se adauga peste ea carnea tocata. Se lasa aproximativ 15 minute, apoi se adauga bulionul si un pahar de apa si se lasa la fiert inca 20 minute. Se adauga sare si piper.

Intr-o tava se aseaza un rand de piure, apoi amestecul de carne, peste care se aseaza inca un rand de piure. Pe deasupra se rade telemea. Se baga la cuptor 30 minute.

Pofta buna!

Ciorba de perisoare

Ingrediente:
– 500 g carne tocata;
– 5 linguri orez;
– 1 ou;
– 1 ceapa;
– 2 morcovi;
– 1 ardrei gras;
– 2 rosii;
– 1 cartof;
– 250 ml smantana;
– 5 fire de patrunjel;
– o felie de paine;
– sare si piper;
– sare de lamaie.


Preparare:
Ceapa se taie marunt si se pune la fiert intr-un litru jumatate de apa. Se lasa sa fiarba 20 minute apoi se adauga si celelalte legume maruntite :).

La carnea tocata se adauga oul, orezul spalat si bine scurs, miezul de la o felie de paine, un varf de cutit de piper, patrunjel tocat si 1/2 lingurita de sare. Se amesteca bine. Se ia cu lingurita din compozitie, se pune in palma udata cu apa rece, se rasuceste sa capete forma rotunda si i se da drumul in oala in care clocotesc legumele. Se lasa sa mai fiarba 40 de minute. Se acreste ciorba cu sare de lamaie.

La sfarsit se adauga smantana, patrunjelul tocat marunt si sare.

Cremsnit

Ingrediente:
– 1 pachet foi de cremsnit;
– 1 cana de zahar;
– 3 plicuri de zahar vanilat;
– 5 oua;
– 1 l de lapte;
– 10 linguri de faina;
– 1 plic de gelatina.

Preparare:

Se pun la fiert 750 ml de lapte. Galbenusurile se amesteca impreuna cu zaharul, faina, zaharul vanilat si laptele ramas. Compozitia se adauga peste laptele de pe foc. Se amesteca incontinuu sa nu se formeze cocoloase.

Cand fierbe se adauga gelatina (care in prealabil a stat in apa rece 20 minute, apoi a fost topita la bain-marie) si albusurile batute spuma.

Crema se aseaza intre foi si se da la rece 2 ore. Deasupra se presara zahar pudra.

Enjoy!

Crema de zahar ars

Ingrediente:

– 1 litru lapte;
– 8 oua;
– 2 cani zahar;
– 2 plicuri zahar vanilat.

Preparare:

Jumatate de cana de zahar se adauga in cratita care se pune pe foc. Cand zaharul se topeste, peretii cratitei se tapeteaza cu acesta si se lasa la racit.

Albusurile se bat spuma cu zaharul ramas si cele 2 plicuri de zahar vanilat. Se adauga laptele si galbenusurile.

Compozitia se adauga peste zaharul caramelizat si se da la cuptor, la foc mic, 40 de minute.

Pui cu sos alb

Ingrediente:
– o tavita de piept de pui;
–  3 catei de usturoi;
– 2 linguri de faina;
– sare si piper.

Preparare:

Se taie pieptul in bucatele (cat vreti de mari 🙂 ) si  se prajeste. Cand puiul s-a prajit, se scoate din tigaie iar in uleiul ramas se pune faina si un pahar de apa si se amesteca pana devine un sos gros. Se pune carnea peste sos, se mai adauga un pahar de apa, sare, piper, usturoi si se lasa sa fiarba 20 minute.

Este delicios cu mamaliguta!

Pilaf cu legume la cuptor

Ingrediente:
– 1 pahar de orez;
– un borcan de ciuperci;
– legume congelate (un amestec de mazare, morcov, ardrei gras, porumb);
– o lingura ulei de masline;
– sare;
– piper.

Preparare:
Orezul, legumele congelate si ciupercile se pun intr-un vas yena. Se adauga 3 pahare de apa, sarea, piperul si uleiul de masline si se dau la cuptor 40 de minute.

Tocanita de cartofi

Ingrediente:
– 4 cartofi mari;
– 2 cepe;
– 6 cremwursti;
– 3 linguri bulion;
– 2 linguri de faina;
– sare;
– piper;
– ulei;
– 2 fire de patrunjel.

Preparare:

Se curata ceapa, se taie marunt si se caleste. Cand ceapa devine aurie se adauga cartofii taiati in cuburi mari si se acopera cu apa. Se lasa sa fiarba 30 de minute.

Bulionul si faina se amesteca cu putina apa si se adauga peste cartofi. Tot acum se adauga si cremwurstii. Se mai lasa 10 minute la fiert. Se condimenteaza cu sare si piper.

Usor de facut si delicios! 🙂

Tocanita de pui

Ingrediente:
– o tava de pulpe sperioare;
– 2 rosii;
– 1 argei gras;
– 1 morcov;
– 5 cepe mici;
– 3 fire de patrunjel;
– sare;
– piper;
– un pahar de apa;
– ulei;
– 1 catel de usturoi.

Preparare:

Se prajesc pulpele. Cand sunt gata se scot pe o farfurie. In uleiul ramas se adauga ceapa, ardeiul, morcovul si rosiile (tocate marunt). Se prajesc 10 minute. Apoi se adauga bucatile de carne. Se toarna peste ele un pahar de apa si se lasa la foc mic inca 20 minute.

Se adauga catelul de usturoi, sare si piper dupa gust. Deasupra se presara patrunjelul tocat marunt.
Enjoy! 🙂

Pulpe de pui prajite

Ingrediente:
– o tava de pulpe sperioare;
– sare;
– piper;
– un pahar de apa;
– ulei;
– 2 catei de usturoi.

Preparare:

Pulpele se spala si se pun la prajit intr-o tigaie cu putin ulei. Se rumenesc pe ambele parti. Apoi se adauga paharul de apa.

Cand apa a scazut se adauga cateii de usturoi, sare si peper dupa gust.

Si iata ce iese:



Snitele pui

Ingrediente:

–  1 piept de pui dezosat;
– 3 oua;
– un pahar 250 de faina alba;
– sare;
– piper;
– un pahar de apa;
– o lingurita  de vegeta;
– putin ulei.

Preparare:

Pieptul de pui se taie pe lungine. Bucatile de carne se bat cu un ciocan de bucatarie sa se fragezeasca. Puteti improviza cu o sticla de jumatate daca lipseste ciocanul. 🙂 Condimentati carnea cu sare si piper.

Separat se face o umplutura ca pentru clatite (putin  mai groasa). Cum? Bateti cele 3 oua impreuna cu lingurita de vegeta. Adaugati apa, apoi faina alba. Mestecati mereu sa nu ramana cocoloase in aluat.

Luati cate o bucata de carne, treceti-o prin aluat (ambele parti) si prajiti.